香菇蒸肉餅

美食達人@Haiko玲玲

香菇蒸肉餅封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 五花肉150克; 幹香菇5個; 雞蛋一個

輔助料: 姜少許; 蔥一根; 小米辣一個

香菇蒸肉餅的做法步驟

第一步：幹香菇提前2小時泡發。

第二步：再切成小粒。

第三步：五花肉剁成肉沫，裝到盤中裏。

第四步：再切一點姜粒，姜粒盡量切小一點。把香菇粒和姜裏放入肉沫大盤中。

第五步：加一點鹽、糖、生抽、胡椒粉調味腌製，最後下一大勺澱粉。

第六步：所有材料攪拌均勻，多攪拌幾下，摔打幾下，這樣的肉餅才緊實口感好。

第七步：均勻鋪在大蒸碟中，用手指按壓，使肉餅厚度均勻，中間用手壓一個窩窩，等一下要放雞蛋的。

第八步：起鍋燒水，水開後把肉餅放進去，蓋上鍋蓋。

第九步：蒸6分鍾後，打開鍋蓋，把雞蛋打到中間的窩窩裏。

第十步：蓋上鍋蓋，大火繼續蒸5分鍾，關火後焖3分鍾。

第十一步：打開鍋蓋，香味撲鼻。

第十二步：切一點點小蔥花，一個小米辣切小粒。

第十三步：撒在雞蛋上，滴幾滴味極鮮醬油，一道家常香菇蒸肉餅就完成了。

第十四步：配一碗白米飯，贊??。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：香菇

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