香菇釀肉
菜式簡介
香菇，是炒是炖，或是做餡，都鮮美至極，和肉肉搭在一起也一樣：是炒肉絲肉片，還是香菇肉醬，都是女兒愛吃的菜。一直想做道香菇釀肉給女兒嘗嘗，而這一次做的香菇釀肉，還添了一些胡蘿蔔在裏面，菌蔬，肉末，蒸一蒸，好吃又營養多多。
食材：豬肉末120克、香菇150克、胡蘿蔔20克
配料：姜蔥適量、精鹽2克、醬油適量、澱粉適量、食用油適量。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉末120克
- 香菇150克
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 精鹽2克
- 醬油適量
- 澱粉適量
- 食用油適量
- 清水適量
香菇釀肉的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：剁好豬肉末。
第三步：加入胡蘿蔔細末，姜蔥末。加入適量澱粉，少許水，精鹽，食用油，攪拌均勻。
第四步：香菇根蒂朝下，在水中劃圈，清洗香菇。
第五步：香菇去蒂，香菇表面可以切十字刀。再釀上肉末。
第六步：全部做好，擺盤中。
第七步：封上保鮮膜，上鍋蒸10分鍾左右即可。
香菇釀肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、清洗香菇時，在水中劃圈，容易清洗香菇中砂子。
2、蒸製時間看香菇大小而定。
3、肉末中加水和食用油，肉質鮮嫩，也可以加入蛋清。
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