香菇炖雞~（香菇黃焖雞~~~）

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香菇炖雞~（香菇黃焖雞~~~）封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 嫩雞500克; 幹香菇15朵

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 香葉適量; 八角適量

調味料: 鹽適量; 老抽適量; 生抽適量; 料酒適量

香菇炖雞~（香菇黃焖雞~~~）的做法步驟

第一步：雞塊剁成3cm的塊，洗淨。

第二步：香菇先用涼水洗淨，然後泡發，泡發的水不要倒掉。

第三步：鍋燒熱，下油，煸香蔥姜蒜末，然後下雞塊炒，炒至雞塊出水把水倒掉，這樣相當于焯製，但是多了香味。

第四步：煸炒至雞塊變白，加料酒，生抽，少量老抽，冰糖同炒，炒至雞塊上色，加入香菇和泡發香菇的水，再加水至沒過雞塊，燒開後小火慢炖。

第五步：炖至水變成一半後基本就差不多了哦，嘗嘗鹹淡加鹽調味，然後加入雞精，出鍋撒上蒜末即可。

香菇炖雞~（香菇黃焖雞~~~）做法技巧/竅門/補充說明：

1，雞塊煸炒出水，然後把水倒掉，相當于焯製，但是多了一份幹香。、
2泡香菇的水一起燒，這樣的雞塊炖出來非常香。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：香菇

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