香菇滑雞

第一步：雞腿是市場冰凍型的，這種雞腿比較嫩，如果家雞肉會比較柴，把雞腿骨肉分離。

第二步：切塊盡量不要切太小，因爲這種雞腿注水的，煮熟後會小很多，切好後用熱水洗一遍，因爲凍雞腿會有很重的味道，然後抓幹水。

第三步：放入蚝油，白米酒，白糖，生粉，生抽抓均勻腌製10-15分鍾

第四步：香菇10朵洗幹淨，喜歡吃香菇的可以放多放點香菇煮。

第五步：一朵香菇切四小塊，做這道菜這樣切香菇口感會很好，切片我感覺口感沒那麼好。

第六步：把蒜切片，蔥白，姜絲切好。

第七步：鍋裏放入油把姜，蒜，蔥白放入炒香

第八步：放入香菇爆香，這一步看你們習慣先放肉還是放菇，我的做菜習慣是本身香菇有水分，先放菇可以把水分炒掉，把香菇的香味逼出來。

第九步：放入雞肉爆香。

第十步：炒香後，加入適量的水上鍋蓋焖4-5分鍾。

第十一步：中途翻一下，就可以出鍋了。

第十二步：美味簡單而且快，就算你是廚房小白也能做得很好吃。

第十三步：滑滑的雞肉，濃濃的香菇味，讓你加了不少飯呢。