香菇牛肉餡水餃

美食達人@詩韻墨香

輔助料: 鹽適量; 油適量; 蚝油適量; 醬油適量; 生抽適量; 老抽適量; 香油適量; 雞精適量; 花椒水適量; 料酒適量; 十三香適量; 雞蛋一個; 香菜適量; 姜適量

第一步：成品圖。

第二步：面粉500克，常溫水適量，面條醒一會。

第三步：適量牛肉餡，香菇，圓蔥。

第四步：香菇洗幹淨，水開焯斷生撈出，過冷水洗幹淨，控幹水分備用。

第五步：適量姜，圓蔥，香菜，香菇。

第六步：餡料絞好備用。

第七步：牛肉餡加入適量雞精，醬油，生抽，耗油，料酒，香油。

第八步：順一個方向攪拌好，花椒水分三次加入，順一個方向攪拌好，打入一個雞蛋，順一個方向攪拌好。

第九步：倒入適量油，順一個方向攪拌好。

第十步：倒入餡料，最後加入適量鹽，順一個方向攪拌好。

第十一步：餡料調好備用。

第十二步：面醒好，下等量劑子每個10克左右。

第十三步：擀圓坯。

第十四步：包入適量餡料，包好。

第十五步：全部做好。

第十六步：水開放入餃子，餃子煮沸淋適量清水，煮熟飄起撈出。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：肉餡牛肉香菇

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