不用擀皮的牛肉餡餅
菜式簡介
很多人羨慕外賣的餡餅好吃，總覺得，人家會和面，會製作。今天教大家一招，不用擀皮的製作方法，不僅適合牛肉餡餅，還適合任何餡料，例如紅豆沙餡餅，而且餡餅皮薄餡大，第二天吃也不硬，喜歡的一定要收藏好此篇文章。另外，很多人不會拌牛肉餡，今天的拌餡方法，也值得大家借薦一下，希望你學會製作這種餡餅，成就感超強，幸福感滿滿的，下面就看看它的製作方法吧：
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烙
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 溫水320克
- 輔助料
- 牛肉400克
- 洋蔥1個
- 蛋清1個
- 八角1個
- 花椒5粒
- 姜適量
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
不用擀皮的牛肉餡餅的做法步驟
第一步：准備面粉和溫水。
第二步：溫水倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪動，攪成濃稠面糊。筷子能將面糊挑起來即可，表面蓋保鮮膜放置約2小時左右。
第三步：准備洋蔥，牛肉絞肉成餡。
第四步：洋蔥絞成餡。
第五步：鍋裏加一小碗水，將花椒，八角，蔥姜放入，小火煮5分鍾，關火晾涼。去除雜質，留下花椒水備用。
第六步：將花椒水慢慢倒入牛肉餡中，加適量鹽，生抽，蚝油，蛋清，食用油，用筷子順時針攪動上勁。
第七步：再加洋蔥拌勻。
第八步：盤子中放適量面粉，用筷子挑起一坨面糊，放盤子上，讓面糊表面沾滿面粉，再用手壓成圓餅，中間放適量肉餡，然後捏成團。
第九步：鍋裏放底油，用手輕輕把面團壓平成餅。
第十步：兩面烙成金黃色，熟就可以了
不用擀皮的牛肉餡餅做法技巧/竅門/補充說明：
這個方法絕對給力，絕對值得你一生受用，快收藏吧。
答配菜譜：肉餡與牛肉的做法