豇豆牛肉餡包子

美食達人@小草根家庭美食

菜式簡介
　　豇豆:也就是們所說的豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五髒,調營生精髓”牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，喜歡的看看：

第一步：豇豆洗淨切段，鍋裏燒開水，焯一下撈出。

第二步：剁成餡

第三步：准備蔥姜末

第四步：牛肉餡加適量清水，鹽，生抽，胡椒粉，老抽，蔥姜攪拌，一勺黃豆醬

第五步：加入豇豆拌勻。

第六步：將面粉和泡打粉，白糖（加速發酵的作用）混合備用。酵母用溫水提前化開然後一點點加水，和成絮狀。揉成面團，放保鮮袋裏，十分鍾就可以製作了，

第七步：搓條

第八步：下劑子

第九步：擀劑子包餡

第十步：包好

第十一步：蒸鍋蓋簾抹少許油，放包子，蓋鍋蓋

第十二步：一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鍾，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鍾。蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鍾之後起鍋，避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。

豇豆牛肉餡包子做法技巧/竅門/補充說明：

一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鍾，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鍾。蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鍾之後起鍋，避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。

菜譜標簽：家常菜主食早餐包子

相關食材：肉餡牛肉豇豆

相關菜譜：: 牛肉餡餅的做法; 牛肉煸炒豇豆的做法; 豇豆末炒牛肉末的做法; 牛肉餡馄饨皮鍋貼的做法; 鮮嫩多汁的牛肉餡餅的做法; 番茄牛肉餡水餃的做法; 香煎牛肉餡餅的做法; 牛肉炒豇豆的做法; 胡蘿蔔洋蔥牛肉餡生煎包子的做法; 牛肉餡烤餅的做法[圖解]; 香菇牛肉餡水餃的做法; 美味牛肉餡餅的做法