美味牛肉餡餅

美食達人@羅佳人

菜式簡介
　　家裏掌櫃子是南方人，即使我能做出千般花樣面食，他始終對面食品興趣不大，今天的牛肉餡餅，他竟然說太好吃了。

第一步：色拉油豬油鹽放到面粉裏，先用100克80度的熱水澆面粉裏，攪拌，再倒入110克涼水攪拌成面團。需醒面。

第二步：醒一會，在揉一會面團，反複幾次面團就會很光滑，再醒20分1以上，

第三步：牛肉剁碎，

第四步：所有的配料還有半碗水，放入牛肉餡裏，增色加幾滴老抽。筷子順一個方向攪拌勻。也可具自己口味添加其他調料。

第五步：攪拌好的。

第六步：面團擀成圓餅，刷一層油，卷圓柱形。

第七步：再這樣盤起圓柱形。再擀一次，卷圓柱，也可以擀一次。

第八步：圓柱切成塊。二頭捏緊，擀成小圓餅

第九步：包上牛肉餡

第十步：然後在輕輕擀壓1CM-2CM厚。

第十一步：電餅铛鍋裏放入油，二面煎至金黃即可

第十二步：入盤。

美味牛肉餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

燙面的餡餅是餅皮會綿軟更加的可口，擀成大圓餅再刷有卷層是餅皮更加酥松，不然會死面嘎達，不好吃。

菜譜標簽：小吃

相關食材：肉餡牛肉

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