不用擀面杖做面食---又薄又脆的蒙族牛肉餡餅

菜式簡介
　　　
　　? ???因爲我是只有四分之一蒙族血統的漢族人，家裏只有姥姥是蒙族人，這個餡餅是她的絕活。姥姥去世了常常想念這個味道。媽媽做的也好吃。卻不是姥姥的味道了！雖然我們叫它蒙族餡餅卻不知真正的內蒙古有沒有這種餡餅，真正的蒙族吃不吃這種餡餅。反正在我們家鄉，遼甯省阜新市的蒙古族自治縣這個餡餅是相當有名的。是我們遼甯蒙古族的一種風味面食，據家裏的老人說距今已有三百多年的曆史。蒙族餡餅大如銅鑼，外焦裏嫩，餅面上油珠閃亮，最常見的是肉三鮮韭菜餡，餅皮內可見肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看，用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發人們強烈食欲。漢族有“好吃不如餃子”的俗語，蒙古族則有“好吃不如餡餅”的說法，可見，餃子和餡餅是同等的上乘佳品。
　　? ?在外漂泊多年，吃過許多餡餅。可是出了我們阜新市還真沒有見過這種又薄又脆的餡餅。算是家鄉的特色了。從小吃到大原本以爲餡餅就是這樣的，誰知道後來上了大學，加上工作甚至留學輾轉了好幾個城市跟國家卻都沒有吃過這種餡餅了。現在身在海外，結婚一年，什麼中國美食都要自己做。多虧了美食天下這個網站，可抱歉的是我一直是只看不寫的人！-_-#突然這一天想吃家鄉的蒙族餡餅啦，來了美食天下看了半天卻沒有發現家鄉這種餡餅的做法。上網找其他的方子也沒找到詳細的，無奈于是乎趕緊打了電話咨詢媽媽這種餡餅的製作方法。做完了還蠻成功滴嘿嘿ps：這款餡餅除了薄更奇怪的是製作的時候用不著擀面杖！不說啦，立刻上圖。瞧瞧這只有我們家那的蒙族餡餅到底是怎麼做的。