腐乳香菇蒸排骨

美食達人@妍之有你

菜式簡介
　　蒸菜要用大火，對營養破壞小。爲達到少油低鹽的目標，越來越多的人希望蒸出美味。
　　蒸靠的是蒸汽加熱，溫度稍高于100℃，這樣的做法對食物中營養破壞小，保證了菜肴的原汁原味，而且，蒸菜所含油脂少，口味鮮香，營養更有利于人體吸收。

第一步：新鮮排骨400克

第二步：准備好調料，主要的調料有腐乳、生抽、沙茶醬，蚝油，還有料酒，澱粉

第三步：將排骨用沸水焯去汙水

第四步：洗淨瀝幹備用

第五步：用一勺生抽，一勺沙茶醬，一勺花生油，一勺蚝油，3塊腐乳，少許料酒，少許澱粉，少許鹽調成汁

第六步：將排骨用調好的汁液拌均勻，蓋上保鮮膜入冰箱腌2小時

第七步：新鮮香菇洗淨切片

第八步：墊于盤底

第九步：把腌好的排骨碼在香菇上面

第十步：切少許姜絲、蒜末與少許辣椒末撒于排骨上面

第十一步：鍋內水開後放進去，轉中火蒸20分鍾

第十二步：營養美味的一道菜就做成了

腐乳香菇蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：

用中火是爲了讓排骨更加均勻的受熱，熟透。

相關食材：排骨香菇

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