香菇雞肉黃金餃

美食達人@廚色生香

菜式簡介
　　香菇雞肉餡，搭配南瓜面餃子皮，營養搭配合理，又很有食欲！

第一步：南瓜切片蒸熟，搗成泥。加入料理機中攪拌一下，讓南瓜泥更細膩。

第二步：加入面粉，和成絮狀面片。

第三步：揉成面團，醒20分鍾。

第四步：木耳泡1小時。

第五步：香菇洗淨。

第六步：放熱水中焯一下，撈出過涼備用。

第七步：香菇切丁。

第八步：木耳切丁，蔥姜蒜切末。

第九步：胡蘿蔔切丁。

第十步：雞胸肉剁成肉末。

第十一步：加入蔥姜蒜、蚝油、醬油、餃子調料粉、食用油攪拌。

第十二步：順一個方向攪拌，感覺有些粘稠即可。

第十三步：加入香菇丁、胡蘿蔔丁、木耳丁繼續攪拌。

第十四步：香菇雞肉餡做好，備用。

第十五步：醒好面團，再多揉幾次。

第十六步：分成兩半，一半繼續醒面。一半搓成長條。

第十七步：用手揪大小均勻的劑子。

第十八步：用手壓扁。

第十九步：擀成邊緣薄中間厚的餃子皮。

第二十步：中間放餡。

第二十一步：先捏中間封口。

第二十二步：再捏兩邊封口。這是最基本的餃子包法。

第二十三步：把餃子兩邊尖角再捏合在一起，呈元寶形。

第二十四步：蒸鍋蒸屜抹油，放入元寶餃，水開後蒸10分鍾即可。

第二十五步：黃金餃出鍋了，很有食欲吧！

香菇雞肉黃金餃做法技巧/竅門/補充說明：

餃子包成最基本的餃子形即可。肉餡也可以用豬肉代替。

相關食材：雞肉香菇

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