香菇油菜

美食達人@草莓

菜式簡介
　　油菜維生素C含量豐富，春季是各種疾病的高發季節，富含維生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜爲低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，具有降脂降壓的功效。所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。

第一步：香菇泡發，油菜備用。

第二步：油菜洗淨對半切開備用。

第三步：鍋內燒水，水開後倒入香菇焯一下撈出備用。

第四步：把油菜也放鍋內焯燙一下，鍋中放一點油和半勺鹽，開鍋後就把菜撈出。

第五步：焯完水的菜用涼的白開水沖一遍瀝幹水分擺盤。

第六步：炒鍋內熱油爆香蒜米，把香菇倒入翻炒出香味。

第七步：拿一個碗裏面倒入糖，鹽，生抽，雞精，澱粉，少許水倒入鍋內。

第八步：大火燒到湯汁粘稠關火倒在擺好盤的油菜上即可。

香菇油菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·用幹香菇味道會比較濃一點，幹香菇提前泡發好。
2·焯燙油菜時放一點鹽和油，顔色會比較好，撈出用涼白開水沖一下也會更漂亮。
3·調味汁可以事先調好在碗內，也可以一樣一樣倒入鍋內。

相關食材：油菜香菇

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