香菇油菜

美食達人@冷眼看四周

第一步：香菇洗淨，油菜洗淨批開，蒜，姜切末，生粉加水調開

第二步：鍋中加水，香菇放入煮軟

第三步：撈出過冷水，片刀切片

第四步：另起鍋，倒入清水（水量不要太多）燒熱，加入少許鹽，少許油

第五步：油菜倒入焯至斷生

第六步：撈出控水後，裝入深盤中

第七步：另起鍋，鍋中放油，蒜，姜末入鍋爆香

第八步：下入香菇片翻炒，加入一小碗清水煮開

第九步：加糖（可以多一些），醬油，味精調好口味燒開

第十步：加入水澱粉，大火勾芡，淋少花椒油即可

第十一步：出鍋，將香菇倒在油菜上即可

第十二步：成品

香菇油菜做法技巧/竅門/補充說明：

焯油菜時在水裏加點鹽，油，使油菜顔色碧綠和油亮
勾芡時須大火，湯汁濃稠前不要翻動

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：油菜香菇

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