香菇火腿粥
菜式簡介
天氣終于漸漸開始暖和了，最喜歡的春天即將來臨。春季的養生也非常重要，萬物複蘇，將自己調理得美美的，用愉悅的心情與健康的身體迎接新一年的到來。
粥是家裏最常做的主食，母上大人喜歡做雜糧粥，再放些豆類，濃濃地熬上一碗，間或有點兒花生、栗仁，時不時品嘗到驚喜。
而自己喜歡皮蛋粥、青菜粥等鹹味的，最近又愛上了香菇粥。
香菇營養豐富，素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香味宜人，尤勝其他菇類，可以治食欲減退，少氣乏力。所以在春天這樣需要生氣勃勃開啓的時節，食用香菇是非常適合的。
一碗散發著濃濃鮮香的香菇火腿粥，即使不如鮑魚海參般珍貴，卻也是讓人十分惬意。滑潤胃腸、香暖人心，所謂享受，也包含著這樣的一碗粥……
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 大米120克
- 幹香菇20克
- 火腿55克
- 輔助料
- 小蔥10克
- 鹽適量
- 雞精少許
- 香油適量
香菇火腿粥的做法步驟
第一步：將大米淘洗幹淨後放入煲中，添加適量的水，靜置1小時以上。
第二步：將泡過的米放入電壓力鍋中，選擇煮粥，開始。
第三步：將提前泡發好的香菇切去根蒂。
第四步：切成小丁。
第五步：煮鍋中放些水，煮開後下入香菇丁，煮約2分鍾至熟。
第六步：將火腿切厚片，然後切小塊。
第七步：將小蔥洗淨，切蔥段。
第八步：將煮好的香菇中的水倒出一部分，鍋內留一些水和香菇。
第九步：放入煮好的粥、火腿丁、鹽、雞精，攪勻。
第十步：放入小蔥。
第十一步：放入香油。
第十二步：攪勻，略煮，盛出即可。
香菇火腿粥做法技巧/竅門/補充說明：
1·幹香菇提前泡發，大約提前2小時即可泡發。
2·幹香菇的香味要比鮮香菇濃郁很多，所以做香菇粥盡量用幹香菇。
3·不喜歡放雞精可以不放，香菇本身具有香味和鮮味。
答配菜譜：香菇與火腿的做法