照燒雞煲仔飯
菜式簡介
天氣冷了，來一鍋熱氣騰騰的煲仔飯，飯、肉、蛋、蔬菜一鍋熟，美味又暖身，呵呵。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 大米200克
- 輔助料
- 雞腿2個
- 西蘭花3-4朵
- 雞蛋1個
- 調味料
- 食用油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 味極鮮醬油適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 砂糖適量
照燒雞煲仔飯的做法步驟
第一步：准備好材料
第二步：雞腿去骨頭，用少量鹽、老抽、味極鮮醬油、料酒腌製30分鍾，大米用水浸泡30分鍾後瀝幹水
第三步：浸泡好的米放入砂鍋中，注入240克的清水，進行煮製，中途用湯匙攪拌
第四步：腌好的雞肉放不粘鍋中煎製
第五步：老抽，味極鮮，料酒，蚝油，砂糖清水調成汁
第六步：雞肉煎至兩面金黃後，倒入調味汁，煮至湯余下一半時，將雞肉盛出切塊，湯汁盛出備用
第七步：炒鍋燒開水，放入西蘭花焯水撈出
第八步：煮好的米飯
第九步：將煮雞肉的湯汁淋入飯中，雞肉西蘭花排入鍋中，打入一個雞蛋
第十步：蓋上蓋子，焖至雞蛋熟即可
