砂鍋煲仔飯
菜式簡介
作爲地道的兩廣人，都知道煲仔飯是多麼的好吃，爲了能夠自己在家製作，特意入手了一個黑樂砂鍋，3·5升一家四口非常實用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大米3杯
- 臘腸2根
- 臘肉半截
- 雞蛋1個
- 青菜3顆
- 輔助料
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 白糖適量
砂鍋煲仔飯的做法步驟
第一步：把大米提前用清水泡1-2個小時，讓大米充分吸收水分
第二步：砂鍋放入少量的玉米油
第三步：黑樂砂鍋蓋上蓋子，大火燒開轉中火煮飯
第四步：趁著這個時候，准備好所有的其它材料（如果擔心來不及，可提前准備）
第五步：臘腸切成小片備用
第六步： 大火燒開以後轉小火
第七步：幾分鍾後看到米飯水已幹出現小孔。
第八步：將臘腸和臘肉依次擺放後，中間打入一個雞蛋，再焖上幾分鍾。
第九步：油菜洗幹淨放入鍋中煮至斷生，撈起備用。
第十步：將蚝油醬油和糖混合備用。
第十一步：最後將青菜擺放好，淋上剛才調製好的醬汁，再焖一分鍾就可以了。
第十二步：成品
砂鍋煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、 煲仔飯一定要提前泡米這樣煮起來比較容易熟，不會出現夾生飯
2、 燒開以後一定要小火。