藥膳健胃豬肚湯——細解砂鍋和電炖鍋兩種做法
菜式簡介
今天介紹這道湯的緣故，是自從我上大學到現在，我發現腸胃不好的人越來越多，有些可能因飲食不規律引起的，而有的可能是吃太多食堂的飯菜引起的，種種原因很多。我老公就是其中一位，老公因爲從上重點高中到大學，都是住校，吃了好幾年的食堂飯菜，腸胃慢慢的變得特別嬌氣，有時吃點便飯、油膩的、或忙的時候隨便吃點就不行，後來我把情況給媽媽反映了一下，媽媽（媽媽是醫生）就讓我好好給我老公進行全面科學的調理，其中一道健胃湯就是今天我要給大家推薦的一道靓湯——藥膳健胃豬肚湯，經過一段時間的細心調理，老公現在吃嘛嘛香，想怎麼吃就怎麼吃，我現在可輕松了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 人參一條
- 枸杞10克
- 麥冬10克
- 茯苓10-15克
- 陳皮6-8克
- 淮山10克
- 北芪10克
- 豬肚適量
藥膳健胃豬肚湯——細解砂鍋和電炖鍋兩種做法的做法步驟
第一步：豬肚是好東西，味美而且營養價值高。但是，大家可能碰到這樣的問題，豬肚雖說好吃但它不好清洗,豬肚上難以除去的臊味讓人頭痛,今天告訴大家一個比較好的清洗豬肚高招，希望對大家有用。
買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鍾，目的是去除浮在豬肚上的雜質。
第二步：然後取適量的堿面，反複揉搓。堿面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鍾，用水沖淨（堿面可以用明礬代替）。
第三步：用鹽加面粉再次塗抹豬肚，反複揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，鹽的顆粒抑有此作用，約兩三分鍾後，沖水洗淨。
第四步：將豬肚翻過來，看到很多肥油這面。
第五步：加點鹽，鹽一定要塗抹均勻。
第六步：反複揉搓，大約揉搓1分鍾，沖水洗淨。
第七步：把豬肚上面的肥油撕掉，沖水洗淨。
第八步：圖8就是洗幹淨的反面，沒有肥油了。
第九步：圖9就是洗幹淨的正面，看，是不是很幹淨了？！基本一塊幹淨無異味的豬肚就呈現在您面前了。
第十步：將洗淨的豬肚切成條狀形。
第十一步：鍋中燒開水，將切好的豬肚放進去煮約2分鍾。
第十二步：將焯好的豬肚用漏勺撈起備用。
第十三步：一人量：人參一條、枸杞 10g、麥冬 10g、茯苓 10-15g、陳皮 6-8g、淮山 10g、北芪 10g、豬肚
接下來就給大家介紹兩種烹饪方法，第一種方法很適合人多的，或有條件用砂鍋烹饪的人群；第二種方法就比較適合白領、上班族的人以及不具備做飯條件的人。
第十四步：烹饪步驟方法1：砂鍋烹饪法
將藥膳倒進裝有水的砂鍋裏先炖40分鍾，大火燒開後改小火（枸杞先別放，以防止大量營養流失）。
第十五步：40分鍾後，把豬肚放進砂鍋和藥膳一起炖2個半小時，大火燒開後改小火慢慢炖。
第十六步：湯快煲好時把枸杞放進砂鍋，小火炖1-2分鍾（枸杞的烹饪時間不宜過長，應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞，這樣可防止大量營養成分流失）。
第十七步：烹饪步驟方法2：電炖鍋烹饪法
將藥膳倒進裝有水的電炖鍋內膽裏先炖1小時，調到高檔炖開後改中檔（枸杞先別放，以防止大量營養流失）。
第十八步：1小時後，把豬肚放進電炖鍋和藥膳一起炖3小時，調到高檔炖開後改中檔慢慢炖。
第十九步：湯快煲好時把枸杞放進砂鍋，中檔炖2分鍾（枸杞的烹饪時間不宜過長，應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞，這樣可防止大量營養成分流失）。
第二十步：健康的身體是需要精心呵護的，需要有一顆永恒的心！祝大家身體健康！
靓湯營養價值：
調理脾胃、虛寒，常吃可以補中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積，很合適體質虛弱者食用。
豬肚營養分析：
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。