蒜苗炒豬肚
菜式簡介
豬肚養胃，再加上黑胡椒末來烹饪又暖胃，這樣炒也非常好吃哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肚絲適量
- 大蒜苗2根
- 紅辣椒半根
- 生姜3片
- 輔助料
- 花椒適量
- 黑胡椒末適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 白糖少許
- 食用油適量
- 食用鹽少許
- 麻油少許
蒜苗炒豬肚的做法步驟
第一步：准備好以上食材待用。
第二步：起油鍋將花椒下鍋慢火炸至出味。
第三步：加入生姜片、豬肚翻炒。
第四步：研磨入適量黑胡椒末。
第五步：再加入適量料酒翻炒入味。
第六步：加入生抽、老抽、紅辣椒絲翻炒均勻上色後，再加入適量開水焖煮十分鍾左右。
第七步：加入蒜苗翻炒至斷生，撒上少許食用鹽、麻油調味即可。
第八步：裝盤。
蒜苗炒豬肚做法技巧/竅門/補充說明：
豬肚的清洗和處理在以前豬肚湯的菜譜中有教過，所以這裏就不重複了。
調味料按照自己的口味調整哈。