窩蛋免治牛肉飯（茄汁版）--附番茄去皮法的做法步驟
第一步：番茄洗淨在頂部劃十字刀口第二步：放入開水中，用湯勺不斷淋熱水在頂部，這樣3分鍾左右就會發現番茄局部開始起皮，當然具體時間根據番茄大小不同而變化。第三步：放入冰水或者冷水中浸泡約1分鍾第四步：然後皮就很容易撕掉了。全部去皮完之後切成小丁。第五步：把豬肉末（或者牛肉末）加鹽，少許雞粉和黑胡椒粉抓勻腌製，洋蔥、蘑菇都切碎。大蒜壓成蒜泥（我放了約8-10顆大蒜）第六步：取一大塊奶油放入鍋中融化。第七步：全部融化後關小火下入洋蔥慢慢煸炒，一定是小火！！！第八步：等洋蔥炒出香味並且微微開始變色後轉中火下入蒜泥。第九步：蒜泥出香味後下入蘑菇，繼續翻炒。第十步：蘑菇翻炒出香味後轉中大火加入肉末翻炒第十一步：翻炒到肉末變色，就可以加入番茄丁，繼續翻炒，加少許糖和鹽，翻炒均勻後蓋鍋蓋焖煮1-2分鍾待番茄出汁水。第十二步：番茄出汁水後下入3大勺左右番茄沙司，攪拌均勻後加入1-1·5小碗的清水，開大火煮開後轉小火慢炖。第十三步：帶湯汁編濃稠後加入適量芝士粉或者芝士塊。然後開中大火攪拌收汁。第十四步：待醬汁濃稠後就可以出鍋備用了（這張圖片有色差，大家自動忽略）第十五步：出鍋的醬汁就可以直接淋在意面上吃，按照個人口味可以再增加一些黑胡椒碎、芝士粉、歐芹碎一起食用。第十六步：另起油鍋，把玉米粒下入進行翻炒。第十七步：翻炒變軟後，下入剛熬好的肉醬。攪拌均勻，稍微加一點點清水，待大火煮開，燒到濃稠之後就可以准備出鍋了。第十八步：把剛煮好的米飯（米飯用熱水煮，煮出來的米會比較有彈性）鋪在盤子上，對于看見生雞蛋有陰影的可以在米飯中間打一顆雞蛋，然後再澆上醬料。第十九步：正常的是這樣的，在飯上澆醬料，然後打一顆雞蛋，吃的時候把雞蛋和醬料和飯一起攪拌食用。第二十步：這個是雞蛋埋在醬料裏的圖片，如果飯和醬料夠熱的話，雞蛋表面會微微成熟一些，對于不敢吃生雞蛋的人來說會比較能接受。
窩蛋免治牛肉飯（茄汁版）--附番茄去皮法做法技巧/竅門/補充說明：肉醬如果一次性做多了，可以放在冰箱裏下次淋在意面上食用。
