胡蘿蔔土豆燒鴨胗

美食達人@夢悅的小竈爐

輔助料: 料酒適量; 鹽（腌製）3克; 蔥1棵; 姜2塊; 蒜瓣3個; 老抽1勺; 生抽1勺; 醋1勺; 鹽（鍋中）5克; 白砂糖4克; 黑胡椒粉適量; 五香粉適量; 玉米油20克

第一步：准備部分須處理的材料

第二步：鴨胗洗淨後切小塊

第三步：倒入適量料酒和鹽

第四步：用筷子拌勻後腌製20分鍾左右。

第五步：准備蔥姜蒜。將土豆和胡蘿蔔去皮切小塊後清水浸泡備用。

第六步：炒鍋燒熱倒入適量玉米油爆香蔥姜蒜

第七步：倒入腌製好的鴨胗翻炒

第八步：翻炒至鴨胗全部變色

第九步：加入老抽，生抽，醋。

第十步：加入白砂糖。

第十一步：翻炒均勻後倒入適量清水。

第十二步：大火燒開後轉小火悶燒15分鍾。

第十三步：倒入瀝去水的土豆和胡蘿蔔塊翻炒勻

第十四步：加入鹽，黑胡椒粉，五香粉，翻炒勻。

第十五步：燒開後改小火再悶燒15分鍾左右即可。

第十六步：出鍋前淋少許香麻油然後灑些香菜。

相關食材：鴨胗土豆胡蘿蔔蘿蔔

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