肉松雞蛋煎餅

美食達人@蔚藍塵埃

菜式簡介
　　材料隨手有，適合想吃煎餅果子，又怕攤子不衛生，不在乎裏面有沒有油條，不喜歡吃蔥味，又要放蔥的筒子，以及給小朋友准備早點的麻麻

第一步：就一般的雞蛋，一個餅裏放一個夠了，省點放半個也行，非要一餅裏放兩個以上的土豪，建議你就不要面好了，直接攤雞蛋。

第二步：我用的是超市冷櫃那種長長一根的烤腸，火腿腸也行，培根也行，好切一小截，弄成小丁就行了，和蔥花大小差不多的丁，會好看點，當然切片也行

第三步：小蔥，切蔥花

第四步：面粉和澱粉就用普通湯匙盛，要冒尖，拌勻加水，攪成湯狀，小湯碗大概半碗左右，這是兩個餅的量，稀一點是爲了好攤平，可以加點鹽，沒撒到香腸的地方也會有味道

第五步：平底鍋加油

第六步：油熱了，改這樣小小火

第七步：放面糊，盡量轉鍋攤平，用的菜油，所以有點黃

第八步：面糊表面有點幹了，就打雞蛋下去

第九步：用平底湯匙把蛋黃按破，塗滿面餅

第十步：塗好基本是這個樣子，一個蛋已經滿覆了一層

第十一步：撒蔥花

第十二步：撒香腸碎，

第十三步：改大火，餅中間有氣泡鼓起，邊能掀開，就用鏟子把餅整個翻來，技術好的可用手，小心燙

第十四步：翻過來難看多了

第十五步：在這面加香腸碎和肉松

第十六步：沿一邊卷起

第十七步：出鍋

肉松雞蛋煎餅做法技巧/竅門/補充說明：

平底鍋最好是不粘鍋，有大面積的平木鏟更方便翻餅

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋肉松

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