無鋁無礬雞蛋香酥黃金脆皮油條

美食達人@三只包子

菜式簡介
　　外觀：色澤金黃；口感：外酥裏嫩；營養：綠色健康；

第一步：將稱量好水和其他配料加入面粉中，和面。和成表面光滑的面團。然後蓋蓋子醒發15分鍾。

第二步：醒發十五分鍾後提面，保證表面的光滑。然後蓋蓋子醒發兩小時（或放入保鮮袋裏面）。

第三步：把醒好的面團抻條，要做到薄厚均勻、寬度一致。然後切條，500g面粉大約可以切20段。讓兩段疊加在一起。用刀背壓一下。

第四步：把油加熱，到達預定溫度後（油溫不宜過高，一定要在油冒煙之前）把壓好的條抻長，放入油鍋。當油條在油中浮起的時候要不停的翻條。讓油條的兩面均勻受熱，有助于油條的膨脹。

第五步：當油條炸至金黃色的時候出鍋，控油，即可使用。

無鋁無礬雞蛋香酥黃金脆皮油條做法技巧/竅門/補充說明：

油溫不可太高、翻條要及時。
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菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋油條

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