油條蒸雞蛋

美食達人@花開成海

菜式簡介
　　剩油條也有春天，此菜是特意給我娘做的，我娘牙齒不好，剩油條有點發硬，把油條蒸出來肯定是沒有酥脆感了，但是，和雞蛋一起蒸味道大不同，油條軟軟的，雞蛋嫩嫩的，加了香菇和蝦皮，飄香營養兩不誤。

第一步：原料如圖：油條，雞蛋，香菇，小蔥，蝦皮。

第二步：油條剪成小塊，小蔥切末，香菇切小丁。

第三步：雞蛋打入碗裏，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入溫水。

第四步：把香菇，油條，小蔥，蝦皮倒入打散好的蛋液碗裏，加入適量鹽，攪拌好。

第五步：蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個洞洞。開鍋蒸8分鍾，再虛蒸2分鍾。

第六步：出鍋前淋入幾滴香油即可。

油條蒸雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

蛋液和清水的比例要掌握好，大概1：1·8。
時間和火候也要掌握好，不能蒸的太久，三個雞蛋8分鍾差不多了，火候不要開的太大，以免雞蛋蒸老。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：雞蛋油條

相關菜譜：: 雞蛋青菜炒油條的做法; 雞蛋餅卷油條的做法; 油條雞蛋卷的做法; #ACA烘焙明星大賽# 雞蛋油條的做法; 菠菜汁油條炒雞蛋的做法; 春韭菜鮮水餃~油條粉條雞蛋韭菜水餃的做法; 絲瓜雞蛋油條湯的做法; 韭菜雞蛋餅卷油條的做法; 絲瓜油條雞蛋湯的做法; 自發面粉雞蛋油條的做法[圖解]; 無鋁無礬雞蛋香酥黃金脆皮油條的做法; 雞蛋油條的做法[圖解]