烤魚

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　這是一道利用烤箱烤製的“島子魚”。島子魚和鳌花魚、鲫花魚、鳊花魚並列爲松花湖中的“三花一島”。是其精品魚種之一。肉質細嫩，非常適合烤製。烤製後的島子魚帶有一股濃濃的焦香味，再加上魚肉本身的細嫩，真是難得的美味！

第一步：主輔料：島子魚3條將島子魚去鱗、去內髒、洗淨。

第二步：在魚的背部劃兩刀，然後加少許鹽、料酒腌漬10分鍾。

第三步：兌製燒烤料。根據自己的口味，取適量的辣椒粉、孜然、芝麻、咖喱粉（可以不放）、鹽，將其拌勻後備用。

第四步：將腌漬好的島子魚，放入烤盤。

第五步：將其放入烤箱，上下火200度以上烤製。

第六步：大約15分鍾後，取出烤盤，在已經定型的魚上，刷一層明油。再均勻的撒一些燒烤料。繼續放入烤箱烤製5分鍾。

第七步：取出後翻面，刷一層明油。撒一些燒烤料，然後入烤箱再烤3—5分鍾。

第八步：即可裝盤食用

烤魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、我在燒烤料裏加了咖喱粉，烤製後的味道非常好。
2、由于烤箱不一樣，時間、溫度僅供參考。

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