電烤箱烤魚

第一步：這次買了一條2斤多的大肥魚，攤主說叫三花魚，具體是什麼魚我也不太清楚，不過肉質很嫩，刺也不多，非常好吃。

第二步：在魚鰓的後面切一刀，能看到一個小白點，輕輕抽出，這個是腥線。

第三步：給魚剖開收拾幹淨，沿著中間的脊椎切深一點，這樣一會才能攤開。

第四步：在魚身上抹上鹽，少許的白酒，放上蔥姜蒜腌製一下。

第五步：這個時候准備配料，土豆切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段，小白菜洗淨備用。

第六步：腌製10分鍾之後在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盤裏鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚平攤在烤盤上。

第七步：魚進烤箱，放中間層，上下火200度烤20分鍾。

第八步：魚在那邊烤著，這邊製作配菜。鍋裏加底油，放入麻椒和幹紅椒炒香。

第九步：加入尖椒和洋蔥翻炒，其實最後我發現洋蔥不炒，最後直接放入烤盤應該效果更好，大家可以自行選擇方法。

第十步：加入土豆翻炒，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧。

第十一步：加入適量的水後再放入小白菜一起煮一下。最後加入秘密武器小泡椒一起炖一會。

第十二步：這個時候魚烤差不多了，中間可以停一下再刷一層油，喜歡味道重一點的可以刷一些蒜蓉辣醬，撒上孜然和辣椒粉。

第十三步：將炒好的配菜淋在魚上，湯汁不要太多，再進入烤箱烤10分鍾。

第十四步：魚就烤好啦！最後出鍋的時候再放上香菜即可。