《家庭烤箱版》麻辣酸豆角烤魚
美食達人@迪晨風
菜式簡介
來一道親們看著都流口水的烤魚，這麻辣，這酸爽就是夠勁；沒想過外面的烤魚也能在家做吧！飯熟了，上菜。。。。。。。。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 草魚1條1000克
- 韭菜150克
- 土豆塊150克
- 酸豆角150克
- 金針菇150克
- 輔助料
- 泡辣椒30克
- 鹽10克
- 雞粉5克
- 老幹媽辣椒醬4勺
- 幹辣椒粉1大勺
- 植物油100克
- 蔥花5克
- 胡椒粉10克
- 生姜40克
- 蒜米20粒
- 料酒2大勺
- 洋蔥半個
- 生抽2大勺
- 清水適量
《家庭烤箱版》麻辣酸豆角烤魚的做法步驟
第一步：將所有配菜清洗幹淨，生姜、土豆切片，豆角切小段，洋蔥切好，10個蒜米切半；第二步：將宰殺幹淨的新鮮草魚洗淨，剪去魚鳍，沿魚肚將魚分開，使魚分成兩半，魚背相連，然後用刀在魚身兩側開花刀（前面這些步驟，在買魚的時候可以讓店家幫你處理。）第三步：2大勺料酒，2大勺生抽和2茶匙（10克）的鹽抹勻魚身，加入姜片和10個切半的蒜瓣腌製20分鍾入味；第四步：烤盤墊上一步腌製魚的姜片和蒜瓣；第五步：放上腌製好的魚；第六步：放入預熱220度預熱5分鍾的烤箱，上下火烤20分鍾。第七步：烤魚的時間裏，我們用電磁爐把鍋燒熱下油和幹辣椒、辣椒醬，蒜米和姜片炒香；第八步：加入適量的清水煮開後加入土豆塊、酸豆角、韭菜、金針菇及其他配料，煮至5成熟；第九步：把烤製20分鍾的魚取出，倒上配菜，稍稍整理一下；第十步：再入烤箱220度，上下火烤15分鍾，第十一步：烘烤時間到，取出烤好的魚，撒上蔥花即可享受美味的烤魚啦！
《家庭烤箱版》麻辣酸豆角烤魚做法技巧/竅門/補充說明：配菜不可以煮太熟噢！不然黃黃的就不好看了咯！
