爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃
菜式簡介
話說中國的二十四節氣我還真沒有記憶過,如果不翻日曆還真搞不清那個節氣是那天,但是到了某個節氣總有一些細心的姐妹推出了好多誘人的美食,那個的誘惑啊,今年的冬至我也提前包上了一些水餃,俗話說“冬至到,吃水餃”咱也按風俗過一回。
我的這種餃子的包法貌似在一些地方叫馄饨,其實在我們老家水餃就是這樣包的,不管那麼多啦,自己吃著爽怎麼就行,皮裏面加了點紫薯紫紫的皮立馬感覺好新奇,我比較喜歡紫薯就放了點蒸好的紫薯,自己的手擀的皮可以根據自己的喜好添加其它材料哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 紫薯200克
- 面粉270克
- 芹菜適量
- 鮮肉適量
- 姜適量
- 輔助料
- 水150克
- 香菇適量
- 生抽適量
- 油適量
- 鹽適量
爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃的做法步驟
第一步:先把紫薯切片蒸熟,壓碎成泥狀。
第二步:倒入面粉加水攪拌均勻。
第三步:活成光滑的面團。
第四步:面團擀成大約2毫米厚的面皮。
第五步:切成一條一條的面皮,然後一層層疊起來。
第六步:在用刀切成梯形狀的一份一份,到這裏紫薯餃子皮就做好了,可以開始包餃子了。
第七步:我用的香菇芹菜鮮肉餡,其實也可以根據自己的習好換成其它餡料。
第八步:紫薯餃子皮上放入餡料從小的一端卷起,再從卷好的兩端對折,讓其中一個角粘在一起。
爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃做法技巧/竅門/補充說明:
1、紫薯一定要蒸的熟透,這樣在壓成泥的過程中才更容易全完壓成泥,擀成的皮才不會因爲有紫薯的顆粒而破。
答配菜譜:香菇與芹菜的做法