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爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃

美食達人@happy985
爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃封面圖

菜式簡介
  話說中國的二十四節氣我還真沒有記憶過,如果不翻日曆還真搞不清那個節氣是那天,但是到了某個節氣總有一些細心的姐妹推出了好多誘人的美食,那個的誘惑啊,今年的冬至我也提前包上了一些水餃,俗話說“冬至到,吃水餃”咱也按風俗過一回。
  我的這種餃子的包法貌似在一些地方叫馄饨,其實在我們老家水餃就是這樣包的,不管那麼多啦,自己吃著爽怎麼就行,皮裏面加了點紫薯紫紫的皮立馬感覺好新奇,我比較喜歡紫薯就放了點蒸好的紫薯,自己的手擀的皮可以根據自己的喜好添加其它材料哦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝其他
耗時一小時
難度普通
主材料
紫薯200克
面粉270克
芹菜適量
鮮肉適量
適量
輔助料
150克
香菇適量
生抽適量
適量
適量

爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃的做法步驟

第一步:先把紫薯切片蒸熟,壓碎成泥狀。

爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃的做法步驟圖(一)

第二步:倒入面粉加水攪拌均勻。

爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃的做法步驟圖(二)

第三步:活成光滑的面團。

爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃的做法步驟圖(三)

第四步:面團擀成大約2毫米厚的面皮。

爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃的做法步驟圖(四)

第五步:切成一條一條的面皮,然後一層層疊起來。

爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃的做法步驟圖(五)

第六步:在用刀切成梯形狀的一份一份,到這裏紫薯餃子皮就做好了,可以開始包餃子了。

爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃的做法步驟圖(六)

第七步:我用的香菇芹菜鮮肉餡,其實也可以根據自己的習好換成其它餡料。

爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃的做法步驟圖(七)

第八步:紫薯餃子皮上放入餡料從小的一端卷起,再從卷好的兩端對折,讓其中一個角粘在一起。

爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃的做法步驟圖(八)
爲冬至包上一鍋色香味俱全的餃子——紫薯香菇芹菜鮮肉餃做法技巧/竅門/補充說明:

1、紫薯一定要蒸的熟透,這樣在壓成泥的過程中才更容易全完壓成泥,擀成的皮才不會因爲有紫薯的顆粒而破。

相關食材:芹菜紫薯香菇

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