香菇芹菜豬肉餃

美食達人@XW香水百合

第一步：將面和成光滑的較軟面團。饧半小時。

第二步：將豬肉切塊剁碎，蔥、姜切末放入肉餡中，加入鹽、蚝油、醬油、胡椒粉、十三香、雞精順著一個方向攪拌均勻。

第三步：香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌勻。

第四步：將肉餡和菜餡充分拌勻（也是要按一個方向攪拌）。

第五步：將饧好的面搓成條，切成大小均勻的劑子。

第六步：將劑子擀成中間厚兩邊薄的圓形餃子皮。

第七步：將面片中放入餡料，對折後先將邊捏住封口，再擠成元寶形的餃子。

第八步：鍋加水，水開後下入餃子慢慢推動，蓋上鍋蓋，鍋開點入涼水，再開再點水，這樣連續點三次水，餃子就煮熟了。

第九步：用笊籬將煮熟的餃子撈出。

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