香菇韭菜豬肉包。

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菜式簡介
　　包子是中國老百姓最喜歡的一種傳統方便食品
　　北方是以豬肉大蔥餡最爲常見
　　其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作餡
　　包子的種類繁多，不勝枚舉

第一步：酵母粉用溫水化開靜置5分鍾，然後和成面團醒發。

第二步：將面團饧發1個小時。

第三步：香菇跟韭菜分別洗淨切碎。

第四步：蔥、姜分別切成細末。

第五步：豬肉切成碎末，用花生油炒至6成熟備用。

第六步：花椒放碗中，用滾燙的水澆上，撇去花椒不要製成花椒水。

第七步：切好的所有材料與肉末加花椒水、鹽、生抽、老抽、鹽、雞精、花生油調勻。

第八步：發好的面團揉勻後，取一部分揉長條，然後切成面劑按扁。

第九步：擀成皮後將餡料包入。

第十步：包成包子後饧幾分鍾，冷水上鍋蒸20分鍾後，焖幾分鍾再開蓋取出。

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