豬肉香菇粉條包

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　應我家小吃貨的要求，一直叫著要吃粉條包，趁周末滿足他一次吧！

第一步：將酵母和溫水兌開。

第二步：面粉裝入容器裏，加入酵母水和成光滑面團。

第三步：揉好的面團蓋緊醒發30分鍾。

第四步：准備好400克的豬肉餡。

第五步：提前兩個小時將香菇和粉條提前浸泡好，（香菇要泡久一些）

第六步：將泡好的香菇粉條切碎，加入肉餡裏面。

第七步：加入醬油蚝油和Xo醬，沒有Xo醬可用其它自己喜歡的醬料代替。

第八步：加入適合自己口味的鹽和白糖。

第九步：適量的胡椒粉。總之喜歡啥口味就下自己喜歡的調料，全部混合均勻。

第十步：混合好的粉條香菇肉餡，喜歡顔色深的可下兩勺老抽進去。

第十一步：將醒發好的面團取出排氣揉扁，分割成若幹等份。

第十二步：取一份面胚子擀成圓形。

第十三步：包入餡料。

第十四步：捏緊收口完成。

第十五步：將所有造型好的生包子分距離排入蒸籠裏蓋緊，做第二次發酵至兩倍大。（包子的松軟第二次發酵最關鍵）

第十六步：上鍋入水燒開，將二發好的生包子放入蒸鍋裏蓋緊，用大火隔水蒸20分鍾即可關火。虛焖5分鍾後再打開鍋蓋。

第十七步：成品。

豬肉香菇粉條包做法技巧/竅門/補充說明：

第二次發酵必須發到位，這關乎到包子的松軟口感。喜歡下雞粉味精之類的調料可適當的加入，豬肉餡要選半肥半瘦的最適合，本人喜歡吃肥肉，所以挑的比較肥的豬肉來絞的肉餡。

菜譜標簽：面食包子

相關食材：豬肉香菇粉條

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