東北菜酸菜豬肉炖粉條

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　要說酸菜的絕配那就是酸菜豬肉炖粉條，我家人都喜歡，每次都要炖上一大鍋，酸菜浸透著肉香，豬肉香而不膩，粉條黏糯Q彈，湯汁味道香濃，泡米飯吃那叫一個香，小朋友都能吃掉一大盤。

第一步：買來的酸菜反複沖洗幹淨，攥掉水分；

第二步：五花肉切薄片，蔥姜切碎；

第三步：寬粉條提前溫水浸泡變軟；

第四步：炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒、八角、香葉，炸糊撈出扔掉，爆香蔥姜，加入酸菜煸炒；

第五步：加入適量多的水；

第六步：加入五花肉片大火燒開，小火炖15-20分鍾左右，炖至五花肉出油，時間可以長點，酸菜不怕炖，時間越長越入味；

第七步：加入泡軟的粉條，大火燒開，小火炖10分鍾左右，至粉條熟，注意觀察，別炖過了，炖過了粉條會黏在一起或者碎掉就不好吃啦；

第八步：加入鹽、生抽調味，其它什麼調料都不用加就特別香，喜歡的朋友可以試試哦；

第九步：出鍋裝盤。

東北菜酸菜豬肉炖粉條做法技巧/竅門/補充說明：

1、酸菜炖的時間越長越入味，豬肉最好選擇帶皮的五花肉。
2、粉條最好是土豆粉，口感特別好，煮粉條時注意觀察，別住過了，碎了就不好吃啦。

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