冬筍芹菜豬肉煎餃
美食達人@漫香小屋
菜式簡介
用積分兌換的餃子器，用了還挺不錯，最麻煩的剁肉餡步驟被它包辦了，輕松了好多。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 冬筍適量
- 芹菜適量
- 豬肉適量
- 輔助料
- 糖適量
- 鹽適量
- 花椒粉適量
- 生抽適量
- 味精適量
- 料酒適量
- 蚝油適量
冬筍芹菜豬肉煎餃的做法步驟
第一步：冬筍切丁，芹菜切小段，豬肉肥瘦約三七開，也切小丁。第二步：芹菜先用點鹽腌十幾分鍾，擠去多余水分。第三步：攪拌器中加入豬肉。第四步：加入冬筍粒和腌好的芹菜。第五步：加入各種調料。第六步：蓋上蓋子搖動攪拌器，把餡餃碎。第七步：取一片餃子皮放上適量餡。第八步：一個個都包好，一次吃不完可冷凍。第九步：平底不粘鍋先燒熱，加少量油，鋪上餃子。（一口平底不粘鍋是做冰花煎餃的關鍵，要不然會粘在鍋底取不下來哦。）稍煎後加一點清水燒幹。（如果是新鮮剛包好的就可省去這一步，只要煎到底微黃就行。我這個是冷凍過的，所以要先用清水煎一下,以免不熟透。）第十步：生粉加適量清水拌勻。（生粉和清水的比例是1：10）第十一步：倒入生粉水鋪滿鍋底，蓋上蓋子。第十二步：中小火焖至水幹，聽到哔蔔哔蔔的聲音就差不多了，把餃子整個倒扣在盤子上就可以了，趁熱吃哦。可以配上自己喜歡的蘸汁。
