返回

酸奶果醬排包

美食達人@魚眼中的愛
酸奶果醬排包封面圖

菜式簡介
  昨天下午做的排包,本來想著就要多揉點面多做幾根,拿出面袋子才發現一袋1KG的粉又沒啦,新買的兩包還沒到,估計得明天吧。所以成品又只有6根,做好不舍得吃呀,拿了一根拍完組織就把小頭吃掉,大頭留著給大朋友放學回來吃,吃完還要我說沒有了,要吃晚飯了。待晚上他做完作業洗完澡還是過來要面包說晚飯沒吃飽,只好給一條他。剩下的今天早上我和老公一人一根,大朋友吃一個帶一個上學去了。所以做面包少了真劃不來呀,又是面包機揉面又是烤箱烤的,花時間那麼長,最後一天就沒了。不過話說回來也得要好吃才行,要是像以前剛玩面團的時候,面包硬邦邦的放幾天都沒人理,最後還得偷偷的倒進垃圾桶,要不被人看到了得罵死:整天折騰的什麼玩意兒,費錢還難吃!現在可不受那個氣了!
  酸奶面包臨烤前再擠點藍莓果醬,口感更豐富;還有排包最不能少的就是出爐後刷的那層黃油了,整個排包馬上就提價了有沒有,又香又亮,皮還顯薄,拍照特顯漂亮!

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
面包粉260克
自製酸奶120克
藍莓果醬適量
輔助料
雞蛋一個
黃油30克
白糖30克
2克
酵母3克

酸奶果醬排包的做法步驟

  • 第一步:准備好所需要的材料
  • 第二步:酸奶、雞蛋、白糖、鹽倒入面包機桶內(留點蛋液一會刷面包用)
  • 第三步:加入高筋面包粉,酵母放最上面
  • 第四步:面包機攪拌一分鍾把材料混合成圖中的樣子,取出面包桶,放冰箱冷藏30分鍾
  • 第五步:冷藏好後取後繼續揉面20分鍾放入軟化的黃油,再揉至擴展性階段
  • 第六步:面團出手套膜後發酵至兩倍大
  • 第七步:取出排氣後分成6份,滾圓松弛十分鍾
  • 第八步:取一份擀開成橢圓形
  • 第九步:從上往下卷起成形,收口捏緊
  • 第十步:依次做完全部的面團,排入烤盤
  • 第十一步:放入烤箱低溫發酵至兩倍大,取出刷蛋液,擠上果醬
  • 第十二步:入180度的烤箱中層20分鍾烤至金黃取出,趁熱刷上一層黃油
  • 酸奶果醬排包做法技巧/竅門/補充說明:

    面包機攪拌一分鍾把材料混合後取出面包桶,放冰箱冷藏30分鍾,可助面團吸水起筋,再次揉的時候更容易出膜;
    放烤箱發酵面包胚的時候裏面再放一碗溫水,要不面胚容易幹;
    擠果醬不要貪多,以免壓塌面包;
    出爐趁熱刷一層黃油可讓面包表皮更香更軟。

    相關食材:果醬酸奶

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM