依然學烘焙--蘋果玉米派
菜式簡介
玉米味甘性平。具有調中開胃,益肺甯心,清濕熱,利肝膽,延緩衰老等功能。玉米屬于熱性,玉米須屬于涼性。
在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。 可預防心髒病和癌症 在這項持續1年的研究中,專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食,進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現,玉米中的維生素含量非常高,爲稻米、小麥的5-10倍。 同時,玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心髒病、癌症等疾病有很大的好處。 研究還顯示,特種玉米的營養價值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量則高8-10倍;其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。此外,鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多,因爲在貯存過程中,玉米的營養物質含量會快速下降。 含有7種“抗衰劑” 負責這項研究的德國著名營養學家拉赫曼教授指出,在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中,玉米含有7種---鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 經測定,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周後血壓能降低9%。此外,玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化爲維生素A,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外,多吃玉米還能抑製抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 低筋面粉140克
- 牛奶40克
- 糖粉40克
- 黃油60克
- 輔助料
- 蘋果1個
- 雞蛋一個
- 牛奶60克
- 玉米1根
- 奶油奶酪50克
- 肉桂粉1·5克
依然學烘焙--蘋果玉米派的做法步驟
這款的派濕度比較大所以不怕高溫,不過還是要看住別烤過頭了。玉米不要打的太細膩這樣才有口感,烤製時間,依自家烤箱而定。派皮擀好要松弛20分鍾哦不然烤的時候會收縮的很厲害。