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【荷美爾18般美味,“宴”驚 四座】培根花卷

美食達人@黃豆豆的一家
【荷美爾18般美味,“宴”驚 四座】培根花卷封面圖

菜式簡介
  前段時間小朋友經常嘔吐,帶去醫院找個中醫瞧了瞧,說沒什麼問題,就是這孩子消化系統比較弱,在飲食上需要多注意。多吃發現食物,少吃死面的,面對大夫的這句話俺有點汗顔,平時在生活上確實非常注意,但在面食這個問題上總想著以健康爲主,能不添加東西就不添加,保持最原味的比較好,所以經常做燙面的多些,發面相對少,一方面是考慮要加酵母等東西,擔心孩子吃了不好,另一方面需要花更多的時間,早上做時間上來不及,聽完大夫的建議後,現在做面食就盡量准備發面食物。今天這款花卷就特意給他做的。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
面粉500克
250克
酵母7克
經典飄香炒菜培根85克
小蘇打0·5克

【荷美爾18般美味,“宴”驚 四座】培根花卷的做法步驟

  • 第一步:將酵母放冷水中攪拌至融化,分次加入面粉中,一邊加入一邊用筷子攪拌,等看不到看面粉時,用手揉成光滑的面團,常溫下發酵至2倍大小
  • 第二步:面團發酵的過程中將培根提前准備好
  • 第三步:用刀將培根切成細小丁
  • 第四步:面團發酵好後,放到面板上,加入准備好的小蘇打揉均勻,並充分排完氣後,擀成厚度約0·3cm左右的面片
  • 第五步:將切好的培根均勻撒在擀好的面片上
  • 第六步:面片從一端卷向另一端,用刀切成3~5cm寬的段
  • 第七步:取其中一個,用筷子平行切口放在劑子上,手握筷子兩端用力壓下
  • 第八步:用捏住劑子兩端,輕輕拉長,再把兩款端向相反的方向旋轉扭一扭,從一端繞向另一端,兩端首尾粘在一起
  • 第九步:所有花卷做好後,蓋上保鮮袋酵發20分鍾左右
  • 第十步:蒸鍋加水,酵發好的花卷直接上鍋蒸,大火燒開鍋後,轉小火慢慢蒸15分鍾左右,關火再等3分鍾左右開蓋出鍋
  • 【荷美爾18般美味,“宴”驚 四座】培根花卷做法技巧/竅門/補充說明:

    1、揉面時,面團不能太幹
    2、兩次發酵一定要到位
    3、蒸好後,需要等等幾分鍾再開鍋蓋

    相關食材:培根

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