牛肉蘿蔔餡包子

美食達人@揮手不回頭

菜式簡介
　　突然想起小時家裏一保姆包的牛肉蘿蔔餡包子，自己憑感覺試做一下，還算成功。

第一步：面包機發面，一鍵搞定，發好的面有蜂窩若幹

第二步：青蘿蔔去皮，用切絲，撒鹽，20分鍾後，攥幹水分，待用

第三步：面包機裏把發好的面重新揉開，醒20分鍾

第四步：醒面時，牛肉剁碎，蔥姜切沫

第五步：冷油加八角，油滾後，八角扔掉

第六步：蘿蔔絲和牛肉餡混合，加生抽，花椒粉，雞精，濃湯寶，蔥姜沫，糖，生抽，滾油澆餡上

第七步：拌料的過程中加生雞蛋2個，一個方向攪餡，拌勻

第八步：壓成劑子，趕成皮

第九步：按自己熟練程度包成包子

第十步：或者柳葉餃

第十一步：包好後醒15分鍾，上鍋隔水蒸，水開後，蒸15分鍾，搞定！

牛肉蘿蔔餡包子做法技巧/竅門/補充說明：

八角冷油入鍋，油滾後，八角丟棄不要，滾油澆到灑了調料的餡上

相關食材：牛肉蘿蔔

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