紅蘿蔔牛肉餃的做法步驟
第一步：溫開水和面，面和好後蓋濕布或者保鮮膜，也可以直接蓋上蓋子醒一會兒。第二步：牛肉餡准備好。第三步：大蔥，蒜，姜，分別切末，倒入牛肉餡裏。暫時不攪拌。第四步：倒入雞精，十三香，生抽，色拉油，花生油，至于量就憑感覺放吧。第五步：紅蘿蔔洗淨備用。第六步：紅蘿蔔切片。第七步：蘿蔔片切好後，起鍋在沸水中氽燙幾分鍾。第八步：盛出後晾涼，切小丁，別切成末，會影響口感。第九步：紅蘿蔔丁切好後擠出一點點的水分，然後倒入牛肉餡裏。第十步：沿著順時針或者逆時針的方向攪拌，使點力氣，使肉餡攪拌到粘稠的程度即可。第十一步：這個時候面醒的差不多了，揉好面，揪出小劑子。第十二步：擀小圓片。第十三步：放入肉餡，捏出餃子形狀。第十四步：鍋內的水放足，燒開後，放蒸籠和屜布，餃子擺好。第十五步：開鍋後蒸15分鍾即可。
紅蘿蔔牛肉餃做法技巧/竅門/補充說明：挑選紅蘿蔔的時候，盡量選擇沈一些，表面光滑的，輕的蘿蔔說明老了，就不要買了；
花生油和色拉油的量，多了肉餡會膩，少了會沒有味道，所以憑感覺放吧；
