洋薊胡蘿蔔燴豌豆

菜式簡介
　　洋薊沒有什麼味道，主要是吃心裏的部分和葉片。營養豐富，纖維也豐富，可以幫助肝髒排毒，也有抗氧化的作用。如果可以買到的話，可以嘗試。新鮮的洋薊的操作方法是這樣的：用鋒利的剪刀剪掉葉片的尖兒，這樣不會紮人；然後去掉莖部附近的一些小葉片後，把洋薊放在盛有2-3寸水的鍋裏半蒸半煮20-25分鍾。最簡單的吃法就是把葉片一片一片摘下來沾你喜歡的西式的醬或是中式的醬。而洋薊的心兒可以留下拌在沙拉裏。