砂鍋麻辣燙

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　天好冷，我們這裏這幾天是陰冷陰冷的，做上一鍋麻辣燙，一家人圍坐一起，熱滾滾辣乎乎的一鍋，加上用保溫的砂鍋來做，吃的渾身發熱，頓時感覺冬天也不是那麼冷啦。

第一步：先將嫩豆腐切塊

第二步：熱油炸至表面金黃撈出備用

第三步：豆腐皮切絲和炸好的豆腐一起備用

第四步：豬血切塊。（特意買了人家自己浸的豬血，以免慘假）

第五步：雞肉切塊，牛肉切片備用。爲了雞肉更好的入味，我提前把雞肉稍微用鹽和生抽腌製了半小時

第六步：炖好的豬骨湯備用。

第七步：炒鍋中放少許油，倒入需要量的麻辣燙調料。因這個調味料是粉狀的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。

第八步：炒出紅油

第九步：加入豬骨湯煮開

第十步：把調好的湯料倒入砂鍋中，先把娃娃菜和寬粉放入炖上3分鍾左右

第十一步：再把豆腐和豆腐皮放入炖2分鍾

第十二步：最後把雞肉和牛肉放入轉小火慢慢浸上2分鍾

第十三步：最後把豬血放入，中火煮開後煮一分鍾

第十四步：一鍋麻辣夠味的麻辣燙就可以享用了。上桌時我隨時放了幾個煮好的鹌鹑蛋。

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