青蒜炒臘腸
菜式簡介
廣式臘腸口味偏甜，說實話，一開始並不喜歡，所以，老爸買來給我的臘腸一直都放冰箱凍著呢。
這個季節的青蒜蒜香濃郁，還很新鮮脆嫩，于是便買來將它與臘腸一起烹製，沒想到出乎意料的好吃，還特別下飯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 廣式臘腸3根
- 青蒜120克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 鮮醬油適量
- 老抽少許
- 糖1勺
青蒜炒臘腸的做法步驟
第一步：先將臘腸和青蒜洗淨
第二步：臘腸切薄片，青蒜切寸段（青蒜頭用刀面拍破後切斜刀）
第三步：起油鍋，中小火將油燒溫熱後下入臘腸煸炒
第四步：炒至臘腸出油倒入鮮醬油、少許老抽
第五步：放入一勺糖翻炒片刻
第六步：放入青蒜和小半勺鹽，轉中火將青蒜快速炒熟後即可出鍋
第七步：盛出趁熱食用！
青蒜炒臘腸做法技巧/竅門/補充說明：
1、青蒜頭拍破後會更容易炒熟，也更容易入味
2、一定要用中小火煸炒臘腸，否則容易炒糊
3、下入青蒜後不能炒製時間過長，這樣才能保持青蒜的香味
答配菜譜：青蒜與臘腸的做法