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自製豬肉松

美食達人@遼南蟹
自製豬肉松封面圖

菜式簡介
  給孩子健康輔食【自製豬肉松】
  漸漸的,將自家吃的食物定個標准,目前有兩條,一是盡可能吃當季食物也就是不時不食。二是能自製的不在外面買,也就是說盡可能的無添加。
  肉松也是自製輔食的一種,又方便又健康。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
豬裏脊或者後腿瘦肉500克
一根
一塊
香菜根2個
輔助料
八角一個
花椒幾個
香葉兩片
5克
20克
生抽10克
老抽6克

自製豬肉松的做法步驟

第一步:1、將豬肉切大塊,焯一下水,然後放進壓力煲中,加上蔥姜香菜根及香料,將肉壓爛熟。

自製豬肉松的做法步驟圖(一)

第二步:2、煮好的豬肉趁熱撈出,散去水汽。

自製豬肉松的做法步驟圖(二)

第三步:3、將肉放進保鮮袋中,用擀面棍敲打。

自製豬肉松的做法步驟圖(三)

第四步:4、然後一點點的撕碎,撕碎的程度決定成品的細度,盡可能細些。

自製豬肉松的做法步驟圖(四)

第五步:5、將撕好的肉絲放入面包機中,加上鹽生抽老抽和糖,依自家口味兒調整,啓動果醬或者肉松程序。

自製豬肉松的做法步驟圖(五)

第六步:6、程序結束後,肉松做好了,如果感覺不理想,可以用兩個程序來做。

自製豬肉松的做法步驟圖(六)
自製豬肉松做法技巧/竅門/補充說明:

1、所有肉類都可以用來做肉松,但要用瘦肉才行。
2、味道自由調製,我家比較喜歡加了糖的。
3、老抽上色用,酌量添加。
4、如果沒有面包機,可以用平底鍋炒幹。
5、如果給特別小的寶寶吃,可以用破壁機或者料理機將炒好的肉松打成肉粉。

相關食材:豬肉肉松
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