自製豬肉松
菜式簡介
給孩子健康輔食【自製豬肉松】
漸漸的,將自家吃的食物定個標准,目前有兩條,一是盡可能吃當季食物也就是不時不食。二是能自製的不在外面買,也就是說盡可能的無添加。
肉松也是自製輔食的一種,又方便又健康。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬裏脊或者後腿瘦肉500克
- 蔥一根
- 姜一塊
- 香菜根2個
- 輔助料
- 八角一個
- 花椒幾個
- 香葉兩片
- 鹽5克
- 糖20克
- 生抽10克
- 老抽6克
自製豬肉松的做法步驟
第一步:1、將豬肉切大塊,焯一下水,然後放進壓力煲中,加上蔥姜香菜根及香料,將肉壓爛熟。
第二步:2、煮好的豬肉趁熱撈出,散去水汽。
第三步:3、將肉放進保鮮袋中,用擀面棍敲打。
第四步:4、然後一點點的撕碎,撕碎的程度決定成品的細度,盡可能細些。
第五步:5、將撕好的肉絲放入面包機中,加上鹽生抽老抽和糖,依自家口味兒調整,啓動果醬或者肉松程序。
第六步:6、程序結束後,肉松做好了,如果感覺不理想,可以用兩個程序來做。
自製豬肉松做法技巧/竅門/補充說明:
1、所有肉類都可以用來做肉松,但要用瘦肉才行。
2、味道自由調製,我家比較喜歡加了糖的。
3、老抽上色用,酌量添加。
4、如果沒有面包機,可以用平底鍋炒幹。
5、如果給特別小的寶寶吃,可以用破壁機或者料理機將炒好的肉松打成肉粉。
答配菜譜:豬肉與肉松的做法