DIY豬肉松

美食達人@kiss戰女

第一步：材料：豬裏脊
調味：蔥段、姜片、八角、料酒、白糖、咖喱粉、生抽、鹽各適量

第二步：肉置鍋中，加入蔥段、姜片、大料、加適量水，大火煮沸後，淋入料酒轉小火煮半小時，直到肉塊8成熟，用筷子可以輕松紮透即可。（煮的過程中如有泡沫要撇出）

第三步：肉煮好後撈出瀝幹水分，撕成細絲，盡量使每一根粗細均勻。

第四步：肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最小。加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉，不斷翻炒。

第五步：不停翻炒約20-30分鍾，肉絲越來越幹並蓬松，顔色金黃即可。

第六步：特點：幹軟酥松、綿而不膩。

DIY豬肉松做法技巧/竅門/補充說明：

肉塊一定要煮夠火候，涼後很酥爛一壓就碎，否則炒出來的肉松會很幹，也不會出現毛茸茸的樣子。

菜譜標簽：老人兒童小吃早餐

相關食材：豬肉肉松

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