環保自製豬肉松

美食達人@Jackylicious

菜式簡介
　　近年來，廣東的煲湯文化越來越收到別的地方朋友的接受。因此相信大家對于木渣子一樣口感的煲湯瘦肉是夠夠的了，今天我就教大家如何通過簡單的前期准備，讓這些煲湯渣變廢爲寶，成爲可口香酥的豬肉松。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬瘦肉1·5斤

輔助料: 醬油2湯匙; 黃酒1湯匙; 五香粉適量

環保自製豬肉松的做法步驟

第一步：普普通通的一塊瘦肉：我想靜靜

第二步：將瘦肉沿著肉的纖維切成3、4大塊

第三步：如圖所示

第四步：然後按照一般煲湯的步驟處理，結果得到圖中所示煲湯瘦肉

第五步：瘦肉放涼後，放入大盤，用手撕成小塊，然後分別再放在手心中撺成肉松。

第六步：鍋內倒入少許油，火控製在小火，將肉松下鍋，再進行翻炒約30-40分鍾至香酥即可，期間根據個人愛好添加調味品。

第七步：簡直是白粥的最佳伴侶

環保自製豬肉松做法技巧/竅門/補充說明：

1·邊炒邊通過自己的口味進行調味，達到對味道的100%的控製。（但別借機吃太多了！）
a·任何帶甜味的調味，都留道最後5分鍾才下。
b·任何粘稠的的醬料，例如：蚝油／海鮮醬，請用清水稀釋了再加入肉松當中。
2·出鍋後放涼，入罐。送禮自用皆宜。今後，我也會介紹一部分肉松入箋的簡單菜式：肉松白粥，肉松香油拌面，肉松炒豬腸粉
此做法同樣適用與牛肉、雞肉等煲湯原料。

菜譜標簽：小吃早餐嬰兒

相關食材：豬肉肉松

答配菜譜：豬肉與肉松的做法

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