自製豬肉松(面包機版)
菜式簡介
煲湯或炖湯的瘦肉，吃是不好吃啦，但正好用來做豬肉松，一點也不浪費。第一次用面包機來製作，沒想到非常成功。沒面包機的可以用不粘鍋小火炒。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 瘦肉500克
- 輔助料
- 味極鮮醬油40克
- 糖20克
- 玉米油50克
- 熟白芝麻3大匙
- 米飯香松3大匙
自製豬肉松(面包機版)的做法步驟
第一步：煲過湯的瘦肉，最好是裏脊肉，不要有肥肉，肥肉炒出來會變硬塊。(我是用電壓力鍋煲的，可看菜譜"佛手瓜木瓜薏米湯"。)
第二步：把肉放入保鮮袋，用擀面杖錘碎，壓碎。
第三步：放入味極鮮醬油，糖和玉米油拌勻。
第四步：放入面包機裏，按果醬功能鍵，我的果醬程序是1小時，我用了1個半程序，就是一個果醬程序完成後，又按一次，不過這次是30分鍾，看肉松都幹了就停止，香酥程度隨自家喜歡，喜歡酥點就加長一點時間。(其間每15分鍾要用筷子攪拌一下，防止底部焦了。面包機有肉松功能的最好，我的面包機比較老舊，只有果醬功能。)
第五步：肉松好了放入熟的白芝麻和圖中裏面有海苔的拌飯香松，沒有這個也沒關系，可放剪碎的即食海苔
第六步：用筷子拌勻即可。
第七步：香酥好吃。
第八步：配稀飯很不錯。也可以作零嘴，做面包蛋糕，用途多多。
自製豬肉松(面包機版)做法技巧/竅門/補充說明：
1· 沒有面包機，可用不粘鍋小火炒，一定要小火慢慢炒，火大了不會起絨，會變成小硬塊。
2· 我放的拌飯香松有調味，醬油就少放了，如果用無鹽海苔，醬油可放到50克。(當然咯，要視乎自家的口味作調整。)
3· 肉一定要煮得熟爛，用壓力鍋壓或煮1個小時以上，起絨的效果才好，所以最好用炖湯的肉，不浪費，不有湯喝。