肉松鹹蛋黃面包

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　把鹹蛋黃、肉松和沙拉醬拌在一起做餡料的面包，鹹香松軟，吃多幾個也不會膩。

第一步：往面包桶倒入水、蛋液、糖、鹽、奶粉和面粉，在面粉頂端倒入酵母，把面包桶放入到東菱JD08面包機裏，選擇和面程序10分鍾。在面包機和面的時候，把做餡料的3種食材拌在一起，分成8份，搓圓備用

第二步：在第一次和面結束後，加入切成小塊的黃油，繼續選擇和面15分鍾，把面團和好

第三步：和好的面團取出，分割成8份小面團，大概是60克一個，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鍾

第四步：用擀面棍把小面團擀成中間厚，四周薄的圓形，餡料放在中間

第五步：收口捏緊，收口朝下，擺放在烤盤上

第六步：把面包胚放入東菱K40C烤箱內，選擇發酵檔33度（內置一碗熱水，使烤箱保持一定的濕度），發酵50分鍾左右，視面包胚的發酵狀態而定。發酵好後，把面包胚取出，用毛刷在表面刷上一層全蛋液，放入已經預熱到上火165度，下火170度的烤箱下層，烘烤15分鍾左右。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：蛋黃鹹蛋黃肉松面包

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