＃新良首屆烘焙大賽＃蛋白肉松小面包

美食達人@尖角小荷

＃新良首屆烘焙大賽＃蛋白肉松小面包封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 植物油20克; 高筋粉240克; 酵母3克; 牛奶100克; 低筋粉50克; 蛋白90克; 白糖20克

輔助料: 白芝麻少許; 肉松適量; 蛋黃1個

＃新良首屆烘焙大賽＃蛋白肉松小面包的做法步驟

第一步：稱量好面團的材料(蛋黃除外)

第二步：所有面團的材料混合在一起揉勻靜止10分鍾，再加入植物油揉到出膜

第三步：放入盆中，蓋上保鮮膜室溫發酵

第四步：發酵至原體積2倍大

第五步：取出揉搓排氣

第六步：分成12個大小均勻的面團靜止松弛10分鍾

第七步：取適量肉松

第八步：把面團用手整理成圓形

第九步：放入肉松

第十步：捏合在一起

第十一步：放入烤盤中，靜止10分鍾(這時候可以把烤箱180度上下火預熱10分鍾)

第十二步：刷上一層蛋黃液

第十三步：撒上白芝麻

第十四步：放入預熱好的烤箱，轉160度烤20分鍾，最後轉180度烤5分鍾上色

第十五步：成品

第十六步：香噴噴

菜譜標簽：兒童烘焙快餐早餐

相關食材：蛋白肉松面包

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