香蔥肉松面包卷
菜式簡介
所有的面包裏，最喜歡吃的就是肉松面包卷，沒有之一。
經過烘烤後的小蔥散發著撲鼻的香氣，搭配沙拉醬和肉松還有吃在嘴裏越嚼越香的芝麻粒，簡直是完美，百吃不膩。
這次用的是金龍魚的面包粉，做出來的肉松面包卷口感更好，一發、二發都很完美，卷的時候一點不開裂，因爲每一種面粉的吸水量不同，所以此配方中的液體僅適用于金龍魚面包粉，使用其他面包粉製作的時候，一定要根據實際情況來添減液體的分量。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 金龍魚高筋粉220克
- 牛奶80克
- 水30克
- 白砂糖20克
- 鹽3克
- 酵母3克
- 蛋液30克（面團用）
- 黃油20克
- 輔助料
- 小蔥2棵
- 肉松適量
- 沙拉醬適量
- 白芝麻適量
- 蛋液20克（表層刷蛋液用）
香蔥肉松面包卷的做法步驟
香蔥肉松面包卷做法技巧/竅門/補充說明：
1、面粉的吸水性不同，方子裏的液體份量僅適用于金龍魚面包粉，其他面粉請視情況添減液體。
2、發酵如何控製？一般比較溫暖的地方一個半小時左右就發酵好了，如果是南方在沒有暖氣的情況下，發酵的時間會稍微長一點。
3、每臺烤箱的脾氣不同，溫度偏高偏低都有可能，具體視實際情況增或者減低溫度。
4、趁熱卷。一定要在卷起的一端劃兩刀，這樣不會開裂，卷好之後不要急著去切開，要定型，用油紙包裹面包卷，兩邊擰緊是最好的
方法。