香蔥肉松面包

美食達人@關于小妮

菜式簡介
　　比起甜味面包，最喜歡鹹鮮口味的肉松面包了！這次自己做了，真的很有成就感，連不喜歡面包的人，都上瘾了呢，偷著樂呵一下~

第一步：將上述面包材料，除酵母和面粉外，放入面包桶，攪拌均勻

第二步：放入高筋面粉，再放酵母，開啓和面揉面模式（一個循環約30分鍾）

第三步：20分鍾左右面團光滑起來時候加入軟化的黃油，繼續揉面，一個程序結束後，再開啓一個揉面程序，總計約60分鍾

第四步：面包機蓋好蓋子，關掉電源，室溫發酵45分鍾再取出排氣，放入冰箱冷藏室低溫發酵5個小時以上

第五步：時間到，取出按壓排氣揉圓。

第六步：再靜止醒發15分鍾。

第七步：剪好與烤盤大小相當的矽油紙，鋪在案板上，面團放上面，擀成長方形，鋪滿油紙，再取至烤盤中，放入烤箱，下面放一大碗65°左右的溫開水，烤箱斷電，關烤箱門發酵2小時

第八步：約發酵至2倍厚度

第九步：刷上一層全蛋液，均勻撒黑芝麻，小蔥花，烤箱預熱180°約5分鍾

第十步：放入烤箱中層，烤約12分鍾，期間注意觀察，上色就將上火調製150°左右，上色均勻，即可取出。

第十一步：稍晾涼，用面包刀切成小方塊，甜味沙拉醬擠出，均勻淋至面包下層，再沾上厚厚的肉松，就可以享受美味啦！

第十二步：來張正反面都看看，切面包的技術還有待改進~~

第十三步：再來一張，美味無法抵擋~~

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

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