#柏翠大賽#肉松意式風幹腸米面包
菜式簡介
米面包在日本火了好多年了。添加了大米的米面包比普通甜面包口感上紮實Q彈又超柔韌，這大概也許是大米在發揮奇特功效吧？不過人家霓虹國是用專用大米面粉，我就用咱們家家都有的剩米飯，剩米飯化腐朽爲神奇，變廢爲寶，面包同樣Q彈柔韌又多了米飯的香甜。原本想先分享個大米吐司配方，成品圖怎麼也拍不好，無奈我是個完美主義者……先分享這款料理面包好了，絕對是炒雞好吃早餐最適合不過了。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 耐高糖酵母2·5克
- 白砂糖30克
- 全蛋25克
- 水135ML
- 奶粉5克
- 鹽4克
- 黃油25克
- 剩米飯50克
- 輔助料
- 肉松適量
- 哈瓦蒂奶酪4片
- 都靈薩拉米1根
#柏翠大賽#肉松意式風幹腸米面包的做法步驟
#柏翠大賽#肉松意式風幹腸米面包做法技巧/竅門/補充說明：
1·關于水，夏天用冰水，冬天可以用溫水。
2·面團終溫不要超過29度。
3·我用的芝士是愛氏晨曦的哈瓦蒂奶酪，你可以用自己喜歡的奶酪品牌，最好不要選用再製幹酪。
4·大米飯，我的剩米飯比較硬我有一部分弄爛一部分保持顆粒感但事實證明沒弄碎的烤完後並沒有增加口感，做的時候米飯搗碎加入。
5· 都靈薩拉米腸購于天福號，也可以換成其他香腸，只要是你喜歡的就好。
答配菜譜：肉松與面包的做法