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肉松芝士面包

美食達人@食·色
肉松芝士面包封面圖

菜式簡介
  肉松芝士,可是沒有芝士片,只有馬蘇裏拉,而且是絲。那有什麼關系,絲也可以變成片。就象做面團一樣,把它們團在一起,擀成片,就好了。不要太厚,也不要太大,免得烤的時候流得到處都是。本以爲,最後它會流得走了形,沒想到竟然很好地保持了菱形,有點意外之喜。烤的時候,滋滋啦啦地冒泡,此起彼伏,煞是有趣。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
高筋粉140克
75克
細砂糖20克
黃油15克
蛋液10克
1/4小勺
幹酵母1小勺
奶粉1小勺
輔助料
芝士片4片
肉松適量
蛋液適量
丘比沙拉醬適量
香菜少許

肉松芝士面包的做法步驟

  • 第一步:面團料
  • 第二步:內餡與裝飾料
  • 第三步:將所有面團料除黃油外倒入大盆
  • 第四步:攪拌至略光滑,加入黃油
  • 第五步:攪拌至拉膜
  • 第六步:放入碗中,基礎發酵
  • 第七步:面團長至2倍大
  • 第八步:取出,滾圓,松弛15分鍾
  • 第九步:擀成橢圓形
  • 第十步:沿長邊放上肉松
  • 第十一步:卷成橄榄型
  • 第十二步:放入烤盤,最後發酵40-60分鍾
  • 第十三步:面團長至2倍大。表面刷蛋液
  • 第十四步:放上芝士片
  • 第十五步:細細的擠上沙拉醬
  • 第十六步:放入烤箱,中層,上下火180度,烤15-20分鍾
  • 第十七步:表面金黃,出爐,撒上香菜末
  • 肉松芝士面包做法技巧/竅門/補充說明:

    發酵時間根據溫度調整,溫度低,發酵時間長。
    面團用水量根據面粉濕度調整。面粉比較潮,需減少用水

    相關食材:肉松芝士面包

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